1个洋葱，切成丁
2番茄，切碎
1墨西哥胡椒，切成丁
2个丁香大蒜，切碎
作为一个撰写食谱以谋生的人，这是我的工作，让他人轻松愉快。我想我的“工作满意度”是当人们告诉我，我的食谱原来是他们最喜欢的一餐之一。但是，我并不总是那么幸运。
在我看来，看来很清楚的事情对他人来说看起来像象形文字。
例如，查看页面顶部的成分列表。希望所有人都可以识别成分。实际不清楚的是实际的状态成分。我的意思是切成丁，切碎，切碎？
老实说，这有点像灰色区域。
您会看到，每个作家，厨师，厨师等都有自己对此类术语的解释。有些人可以提供确切的描述 - “将西红柿切成½英寸立方体。”我想这很好，但是这样的僵化的描述使我想起了烘烤，而不是我的堡垒。
我宁愿不拿出韦伯斯特词典，所以我整理了一张简单的图片，以基于尺寸的降序以下降顺序展示以下成分状态：切碎，切碎，切成丁，切成切碎和切碎。请记住这是我的定义。您或其他人可能会设想一个精细的骰子，或者更粗糙的骰子。。。没关系。我来自思想流派，那里的食谱比科学公式更重要。同样，这可能就是为什么烘烤不是我的强项的原因。
如图所示，与辣椒一起工作时，总是从内而外切下来 - 蜡质的外表面会导致刀滑。
我整理了一些图片卷轴，以帮助您学习一些非常基本的刀技巧。具体来说，我包括了有关折磨洋葱，切碎/粘贴大蒜和切碎草药的最佳方法的照片。我发现这些是我在准备饭菜中使用的技能。
如何切割洋葱
通过保持根端完整，此方法可确保您可以在不产生混乱的情况下快速将整个洋葱切成薄片。请记住，切口越狭窄，骰子越细。
步骤1：切开洋葱顶部，到达表面约½英寸。
步骤2：垂直休息，将洋葱切成两半，然后将外层剥落。
步骤3：将垂直切口向下延伸到根端。
步骤4：将水平切口降低到根端。
步骤5：相应地将洋葱切成薄片，然后重复其余的一半。
如何切碎大蒜
此方法将使您快速剥皮和碎大蒜。通过砸碎整个丁香，您还会释放出可口的果汁。加入犹太盐和制作糊状物时，将大蒜添加到沙拉酱或腌泡汁中时。
步骤2：剥去皮肤，将刀子穿过大蒜，直到切碎均匀切碎。
步骤3：添加一些缝合犹太盐作为磨料。
步骤4：使用压力和刀的平坦侧来在板上来回处理成分，直到混合物类似于糊状物的一致性。
如何切碎细草
这个过程实际上被定义为“雪纺”。对于轻松擦伤的草药（罗勒，鼠尾草等），此方法使您可以清洁和细致切片草药而不会损害其质地。
步骤1：堆叠6-8叶。
步骤2：小心地从根部开始卷起叶子。
步骤3：用刀切碎草药，导致长条带。
当然，这些只是基本面。在这里掌握一切，我们将在不久的将来继续屠杀野生游戏。
保持那些刀的锋利！
毫米
