现在，我们的档案深度为3,500多篇文章，我们决定在每个星期日重新发布一部经典作品，以帮助我们的新读者发现过去的一些最好的常绿宝石。本文最初发表于2019年9月。
欧内斯特·海明威（Ernest Hemingway）对生活有着巨大的兴趣。无论是在他的打字机上撞到佛罗里达钥匙上的深海捕鱼，从美国西部的山区狩猎到非洲的稀树草原，还是发行新闻调度，甚至在战争前线进行侦察巡逻，他对广泛的兴趣有巨大的饥饿- 其中包括食物本身。
海明威与食物的亲密联系始于他的童年。当他还是个小男孩时，他的父亲向他介绍了狩猎和钓鱼的追求以及他们的道德规范：欧内斯特不得不吃他杀死的一切。对于大多数运动员而言，这样的规则是实用的（通常是美味），尤其是当游戏由兔子，鹿肉，麋鹿和禽类组成时，所有这些都用埃内斯特（Ernest）用狂热而食用。他有一个特别用餐的食谱。然而，他也遵守父亲的统治，因为他的统治不那么普遍，而且烹饪的游戏不那么普遍，从豪猪到蛇到狮子的一切都消耗了一切。
尽管爸爸在野外找到了自己的慰藉，但他还是享受了文明的烹饪舒适感 - 例如外出用餐和喝一口美酒或令人耳目一新的Daiquiri。他的死后杰作，可移动的盛宴（1964年），向欧内斯特（Ernest）描述他的饭菜表示赞赏。我记得给我的妻子提供了这一特定的报价，让她走到牡蛎的喜悦中：
当我用浓厚的海味和淡淡的金属味道洗净牡蛎时，冷白葡萄酒被冲走了，只留下了海味和多汁的质地，当我从每个贝壳中喝了冷液体，并用酒的味道清脆，我失去了空洞的感觉，开始开心并制定计划。
虽然他不过分家庭，但海明威有时会为自己和他人做饭。作为一名战争记者，他众所周知，他在酒店房间的一家便携式炉子上煎炸煎饼早餐，并邀请他的新闻记者参加。
不过，最常见的是，他的家庭工作人员根据他首先经过味觉测试并配制自己的食谱来烹饪他的饭菜。十年前，其中一批重新浮出水面，当时在2009年，一批数字化文件进入了波士顿的约翰·肯尼迪总统图书馆和博物馆。这些文件中的大多数来自海明威在古巴的时代，大约二十年，他创造了一些文学上最好的东西，包括钟声和老人和大海。
虽然该档案材料中的大多数细节都是平凡的，但有一个特定的文件，通过巴黎评论，，，，这甚至引起了我的注意：爸爸最喜欢的汉堡包的食谱。
我长期以来一直是汉堡纯粹主义者。我的理念已经有充分的记录：使用您可以找到的最好的肉，脂肪与肉的比例很好，然后用盐和胡椒粉调味 - 别无其他。将汉堡轻轻地堆成一个松散的小馅饼，然后在铸铁锅中煮熟，以开发带有中型中心的好炭。
因此，我必须说，在准备汉堡包时，海明威的指示让我大吃一惊：“地面牛肉，洋葱，大蒜，印度和刺山柑，煮熟，使边缘酥脆，但中间是红色和多汁的。”尽管烹饪技巧似乎很恰当，但我觉得自己有很多其他成分，其中一些我天真地认为是不必要的。
然而，如果有一个人可能应该得到巨大的信任，那就是海明威本人。因此，我开始按照写作，成分，说明和所有内容重新创建他的食谱。
然而，我不可避免地会遇到一些相同的障碍，以复活这个四分之三的汉堡配方。此后，卡普特（Kaput）开始了一项香料群岛的调味料。印度喜欢？我检查了当地的商店和在线商店，虽然可以采购，但这并不容易。我的啤酒在冰箱里冷，我的妻子渴望这个汉堡，我认为最好找到合适的替代品（如下）。由于海明威本人或家庭成员，我对不遵循食谱的不遵循食谱不那么内感到内gui，其中包括散布在页面上的其他成分。
老实说，结果是我一生中最好的汉堡之一。我不只是这么说。地狱，我妻子告诉我，这是她的最佳汉堡曾经有。经验丰富的肉完全按照描述的方式煮熟，提供了一种咸味的鲜味炸弹，汉堡的滴水被吸收到了面包中，使调味品完全不必要。我明白了为什么一个如此良好的旅行，沉迷和吸收的人会竭尽所能创造这种乐趣。和他的大部分作品一样，我很高兴他花时间为他人录制。
该食谱以下面的确切形式引用，此后我添加了一些替代笔记。
如何制作爸爸最喜欢的汉堡包
从爸爸最喜欢的汉堡实验中。没有理由为什么炸汉堡必须变成灰色，油腻，薄薄和无味的灰色。您可以在碎牛肉中添加各种糖果和风味 - 切碎的蘑菇，鸡尾酒酱，切碎的大蒜和洋葱，切碎的杏仁，一大批Piccalilli或任何眼灯。爸爸更喜欢这种组合。
原料
我在这里向您展示所有成分，以便一眼看到它们。但是，正如您从说明中看到的那样，您可以在制作食谱时以不同的步骤将它们添加到肉中。
- 1磅地面瘦牛肉
- 2个丁香，切碎的大蒜
- 2个小绿洋葱，切碎
- 1茶匙，印度享用
- 2汤匙，刺山柑
- 1茶匙，香料岛圣人
- 香料岛Beau Monde调味料 - ½茶匙
- 香料岛Mei Yen Powder-½茶匙
- 1个鸡蛋，用叉子在杯子里殴打
- 大约三分之一杯干红或白葡萄酒
- 1汤匙食用油
方向
用叉子将肉打碎，然后将大蒜，洋葱和干燥的调味料撒在上面，然后用叉子或手指将它们混合到肉中。
放置桌子并制作沙拉时，让一碗肉从冰箱里静置十到十五分钟。如果可能的话，请加入美食，刺山柑，包括葡萄酒，并让肉静静地腌制十分钟。
现在用双手制作四个脂肪，多汁的馅饼。肉饼应为一英寸，质地柔软，但不流鼻涕。
将油在煎锅中的油热，但在您掉入馅饼中时不会吸烟，然后将热量放下，然后将汉堡炸约四分钟。将锅从燃烧器上取下，然后再次高温。将汉堡翻转过来，将锅放回热火上，然后一分钟后，再次将热量倒下，再煮三分钟。汉堡的两面都应是酥脆的棕色，中间粉红色和多汁。
替代笔记/更改
- 香料岛几年前停止了其元粉。我用1茶匙代替。酱油，½茶匙。犹太盐，½茶匙糖，混合并加入肉混合物中。
- 其他香料岛的调味料仍然可用。Beau Monde是一种独特的混合物，但是鼠尾草可以用任何其他优质的鼠尾草代替。
- 印度津津乐道。您确实仍然可以在线上获得此内容，但通常会批量生产，通常是一分钱（一罐美味）。味道最好被描述为中间，而不是太酸或甜。我个人是个莳萝福利家伙，所以我只是用我最喜欢的莳萝福利（Dill）替代，结果非常壮观。
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马特·摩尔（Matt Moore）是男子气概艺术的定期贡献者，也是betvicror欧洲杯外围投注指定官网南方最好的屁股。
