在我们关于吸烟肉周的最后视频中，卡尔·恩格尔（Karl Engel）来自帕卡索向我们展示如何吸烟牛s。我们希望您喜欢并发现该系列有用。开心吸烟！
卡尔的烟熏牛s
原料：
- 1个全包牛s（10-12磅） - 您也可以使用扁平的牛ket
- 您选择的盐，胡椒和大蒜或烧烤
指示：
将牛s的脂肪整个侧面的脂肪量不足至1/4英寸。消除所有坚硬的感觉脂肪。
用PAM或某种类型的Spay油喷涂。用盐，胡椒粉和颗粒状的大蒜调味（不是大蒜盐）。
放在225度脂肪侧的吸烟者上。煮约4小时，然后打开炊具，然后用牛肉汤喷涂。再煮2-3小时，或直到内部温度约为165，否则颜色是您想要的。在箔纸上起飞并双包裹，然后再放回吸烟者1-2小时左右（牛ket的内部温度应约为190度）。然后起飞，放在干冷却器中，然后用毛巾盖在冷却器内。休息时间约为2小时。
切成薄片。
