用一只手拿着铲子和另一只冰镇啤酒，没有比与朋友举办野餐更好的夏季庆祝方法了。无论是在加利福尼亚阳光明媚的海滩上还是在北卡罗来纳州的后院烧烤处，我都喜欢在装满满载的烤架周围娱乐。观看在露天火焰上烤生肉只是有些原始的。
当然，没有我们心爱的汉堡包，野炊绝不是真正的野餐。然而，尽管它的所有简单性，它都是通常可以平坦的食品之一。您知道我在说什么：从类似于曲棍球的汉堡，到那些像较轻的液体一样，再到肉的球，让您有两口咬人的小圆面包：“”牛肉在哪里？”
由于我们在过去的几个月中涵盖了厨房基本面，并且随着7月4日的临近，我认为现在是提供我最好的技巧和技术来建造更好汉堡的好时机。当然，我意识到这是一个敏感的主题。给烤汉堡包的全部最终食谱类似于告诉南方人如何烧烤或中西部人如何准备小子。
换句话说，我谦虚地接近这个主题。
现在，我提出了我的观点，请立即在下一次烹饪时立即避免以下内容：使用冷冻馅饼，添加填充成分，不止一次翻转汉堡，然后在烹饪时用刮刀按下汉堡。哇，我想我大部分都在那里。为了确保，我们将在下面再次介绍这些要点。
继续……是什么使汉堡造就了？我很高兴你问。由于我们的男人喜欢清楚地看到东西，因此我概述了一些关键要点，这些要点将使您成为下夏天烹饪的国王。
原料
- 创建一个伟大的汉堡总是始于使用优质食材！新鲜的80/20两次地面Chuck是我的首选。这种混合物提供了足够的脂肪含量，可以保持汉堡多汁和美味。就个人而言，我更喜欢牛肉汉堡。但是，我意识到我们许多人都按照不同的饮食标准生活。值得庆幸的是，这些选择是无限的：羔羊，野牛，鹿肉，猪肉，火鸡，鸡肉，黑豆（纯素食），蘑菇（素食主义者）等都是合适的选择。
对他人的饮食需求和偏好保持敏感是很高兴的，但是在任何情况下，您都不应尝试为罗恩·斯旺森（Ron Swanson）提供火鸡汉堡。
- 用双手松散形成（6盎司）馅饼。在制作馅饼的同时不要过度劳累，否则汉堡将变得艰难。尝试使您的馅饼比面包大一点，因为它们在烹饪时倾向于收缩。
- 用拇指在小馅饼的中心创建一个凹坑或井，因为这将确保汉堡均匀煮熟而不会饱满。
- 我是一个极简主义者，我想品尝肉。因此，我只用犹太盐和胡椒粉调味。您的个人选择是添加其他调味料或口味。
确保与您的伙伴谈论最新的《男子气概》文章时，您不会被烧毁的最新艺术。
方法
- 用高火烤汉堡。无论是使用燃气，木炭（跳过较轻的液体并使用烟囱起动器），还是室内烤盘，您都需要确保用大量的热量烧烤汉堡，以形成我们所有人都喜欢的好外壳（风味/质地）。
- 避免在烹饪时用铲子按下汉堡。为什么？那些美味的果汁原本可以留在汉堡内 - 不要通过压出果汁来使您的烤架发出嘶嘶声来浪费所有的味道。
- 只需一次翻转您的汉堡 - 每侧3分钟，以获取中等稀有的优点。请记住，稀有甚至中型进食汉堡确实会带来某些健康风险。对于纯粹主义者，您总是可以在家磨碎自己的肉。
- 如果您燃烧起来，请盖上烤架。切断氧气应平息火焰。否则，请务必手里拿一杯啤酒以扑灭大火。
- 上菜前让您的汉堡休息几分钟。这将确保将果汁重新分配到肉中。
配件/调味品
在这里，您可以让您的个性发光。调味品和配件将优质的烤汉堡变成您自己的艺术品。我建议以下一些我最喜欢的物品：
包子- 将一半切成两半，在上菜前将黄油和烤面包在烤架上放在烤架上。
奶酪- 美国，切达干酪，蓝色，羊乳酪，普罗卧龙，杰克，瑞士，蒙斯特
青菜- 生菜，豆瓣菜，芝麻菜
洋葱- 红色，黄色，甜，焦糖，油炸
腌制- 泡菜，墨西哥胡椒，辣椒
番茄- 葡萄藤成熟，晒太阳
调味品- 芥末酱，番茄酱，蛋黄酱，香蒜酱，千岛，烧烤酱，鳄梨调味酱，酱汁
配件- 培根，炸鸡，花生酱，蘑菇，鳄梨，色拉，新鲜草药
我一个人喜欢让事情简单。这是我的经典汉堡食谱：
经典的美国汉堡包
汉堡包
1.5磅80/20磨碎
犹太盐
新鲜裂缝的胡椒
4个法国汉堡包，切成薄片
无盐黄油
浇头
美国奶酪
生菜
切成薄片的番茄
切成薄片的洋葱
莳萝泡菜芯片
各种调味品
用中火预热烧烤。将地面切成4个小馅饼，用拇指在每个小馅饼的中央创建一个小孔。用犹太盐和新鲜的胡椒粉将两面的小馅饼自由地调味。将每个面包的切割侧涂黄油，然后将其添加到烤架上60 - 90秒，或者直到烤制和褐色为止。将汉堡馅饼加入直接热量，每侧覆盖3分钟，以使中等稀有的优点。从烧烤架中取出（或奶酪上面融化），在食用前休息3 - 4分钟。再加上您选择的成分并提供服务。
这就是我的食谱。但是我真的希望这篇文章在评论中进行一些精彩的讨论。您创建出色汉堡的技巧是什么？您更喜欢浇头和调味品的哪些组合？让我们谈谈汉堡！
